Herzlich Willkommen im SHIZEN

Ich hätte das Glück am 9. November 2024, also dem ersten Tag, an dem Sofian Neubauer das Shizen der Öffentlichkeit zugänglich gemacht hat, dabei zu sein.

Daraus wurde ein unvergesslicher Abend, ein tolles Konzept an der Theke sitzen zu können, Menschen kennen zu lernen, die neugierig auf Produkte sind, deren Herkunft nachvollziehbar ist und die auf wunderbar skandinavisch-japanische Cross-Cuisine-Art zubereitet werden, zu treffen.

Sofian Neubauer lässt alle, die dabei sind, am Prozess des Entstehens der Gerichte teilhaben, berichtet auch über die Herkunft einzelner Ingredenzien – das gilt auch für die Getränke – teilhaben.

Eine perfekte Mischung aus Können und Unterhaltung – in jeder Hinsicht.

Allen, die das Shizen besuchen wollen/werden, wünsche ich viel Freude dabei und Genuss, so wie ich es erleben durfte.

Danke an dich, Sofian, für den großartigen Abend – es hat einfach alles gestimmt! Die Stimmung & Atmosphäre genauso wie die von dir ausgewählten Gänge & Drinks.

Besonders spannend war es für uns Laien direkt bei der Zubereitung zuzuschauen und Fragen stellen zu können.

Wir haben viel gelacht und waren so überzeugt, dass wir direkt einen neuen Termin gebucht haben 🙂

Danke & fully recommend!

Liebe Grüße

Julia

Wir waren bei Sofian in der Küche und hatten das Vergnügen ein Private Dinner zuhaben da ein guter Freund so seinen Geburtstag mit uns nachträglich gefeiert hat. Ich war überrascht über die schöne Küche und den Hintergrund von Sofian wieso er nun Koch ist und wo er gelernt hat. Das Dinner war klasse und damit meine ich nicht nur die unterschiedlichen Gänge sondern auch den Wein. Ja der Rotwein „Bruno“ schmeckte uns auch sehr gut dazu 6 Gänge plus Grüße aus der Küche. Besonders sein Konzept über die Kräuter und woher Obst sowie Fisch und Fleisch sind sprechen für Qualität und Nachhaltigkeit. Auch der Service durch seine Freundin war perfekt. Ich denke hätte er ein Lokal würde der Stern nicht lange auf sich warten. Interessant ist eben auch seine Idee mit neuen Location für das Essen fanden ich und meine Frau sehr spannend. Ich bin überzeugt wir werden dies noch öfters genießen.

Ups da habe ich es ganz vergessen was zu dem schönen Essen im letzten Jahr zu schreiben wo wir im Che Claude waren. Einfach schön dieser Platz in Düsseldorf-Heerdt. Wir hatten auch Glück mit dem Wetter den es war sonning. warum waren wir da ganz einfach ein Freund hat uns eingeladen und da fährt man auch mal was weiter. Ich muss sagen mir und meiner Frau hat es sehr gut gefallen. Das Reh aus dem Harz sowie der Pfirsich mit Kräutern einfach dufte aber so richtig zum liebhaben war einfach die Karotte mit Sojajus und Schmand auf so Ideen muss man kommen. Ich habe vor zumindest einmal im Jahr dabei zu sein aber ich habe leider zuviel um die Ohren jedoch wenn ich immer die Bilder sehe wie zuletzt in der Brass Bar bei dem Jazz Abend muss ich da eine Lösung finden. Daher danke an die Person die mich eingeladen hat das ich bzw mit meiner Frau genießen durfte und das bald auch wieder.

Ich war schon öfters bei den Essen und mir gefällt es extrem gut. Ich habe Angefangen im Blumencafe in Flingern wo wir auf der Terasse bei dem Menü und später im Laden einen klasse Abend hatte. Dazu war ich auch beim Chef Table und habe in seiner Küche mit meinen Freunden einen schönen Abend verbracht. Das schöne ist das ich bisher nie einen Menü Teil so nochmal erlebt habe (Was einerseits schön aber anderseits auch Schade ist) und er schaut auf Nachhaltigkeit sowie extrem gute Qualität. Das meiste Gemüse kommt aus dem eigen Anbau bzw von einer Bauernhof in der nähe. Das Fleisch ist auch von einen Hof nicht weit weg und die Fische kommen aus Holland. Dazu macht er viel mit Kräutern. Es ist eine Mischung aus Kreativ mit Einflüssen aus Asien sowie Skandinavien. Dazu hat Sofian immer eine klasse Weinbegleitung besonders „Bruno“ als Ode an seinen Vater ist klasse. Mir gefällt die Stimmung bei den Essen gut den meist hat man auch wenn man alleine dabei ist nette Tisch Gespräche. Ich werde auch dieses Jahr noch öfters dabei sein 🙂